レシピ

材料（2人分）

• パプリカ150g
• 玉ねぎ100g
• オリーブオイル大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• バルサミコ酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 水40ml

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除いて2cm角に切る。玉ねぎは1.5cm角に切り、重なった部分をほぐす。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。パプリカを加え、さらに3分炒める。
3. 3ケチャップ、バルサミコ酢、砂糖、塩、水を加えて混ぜ、ふたをして弱火で6分煮る。
4. 4ふたを取り、中火で2分ほど煮詰める。野菜がつやよく仕上がったら器に盛る。

コツ玉ねぎの重なりをほぐしておくと、火が均一に通ります。最後は混ぜながら煮詰め、バルサミコ酢の風味を野菜に絡めます。