レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草120g
• もやし100g
• ごま油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗い、根元に十字の切り込みを入れる。もやしは洗ってざるに上げる。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30〜45秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を絞って4cm長さに切る。
3. 3同じ鍋の湯を再び沸かし、もやしを中火で1分30秒〜2分ゆでる。ざるに広げて冷まし、手で押さえて水気をよく切る。
4. 4ボウルにごま油、塩、醤油、にんにくチューブを入れて混ぜる。ほうれん草ともやしを加え、ほぐしながら和えて小鉢に盛る。

コツほうれん草は切ったあとにも軽く絞ると、和え衣が薄まりません。もやしはざるに広げて冷ますと、水っぽくなりにくくなります。