鶏ひき肉とアボカドのタコライス
味噌を隠し味にした鶏ひき肉に、細切りキャベツとアボカドを合わせたまろやかなタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 鶏ひき肉250g
- キャベツ120g
- アボカド150g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ2
- 味噌大さじ1
- 水大さじ2
- チリパウダー小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
作り方
- 1キャベツは1〜2mm幅の細切りにし、洗って水気をしっかり切る。アボカドは皮と種を取り、果肉を1.5cm角に切る。
- 2ケチャップ、味噌、水、チリパウダーを混ぜ、合わせだれを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加えてほぐしながら5〜6分炒める。塊を割って中心まで白くなったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
- 4合わせだれを加え、弱めの中火で2〜3分、混ぜながら加熱する。たれが肉にからみ、しっとりした状態で火を止める。
- 5器に温かいごはんを盛り、キャベツ、炒めた肉、アボカドをのせる。マヨネーズを細くかけ、粉チーズを振る。
コツアボカドは皮と種を除いた果肉の重さで量ります。鶏ひき肉はたれを煮詰めすぎないようにすると、しっとり仕上がります。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
