ツナのコールスロー
ツナのうまみにしっかりめの酸味を合わせた、後味の軽いコールスローです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- ツナ缶40g
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ3/4
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは芯を薄切りにし、葉は3mm幅、長さ3cmに切る。ツナ缶は缶汁をしっかり切り、身の重さで用意する。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気を絞る。
- 3ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを混ぜ、ツナを加えて粗くほぐす。キャベツを加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツツナはたれの中で粗くほぐすと、うまみが広がりながら身の食感も残ります。
コールスローをおいしく作るコツ
- キャベツは長さ4cm、幅2mmほどの細切りにし、芯は1mmに薄く切ります。芯を葉と同じ厚さで入れると、葉がしんなりしても芯だけ硬く残ります。
- 塩を振って5分ほど置き、手でしっかり水気を絞ります。絞りが足りないと、和えたあとに水が出てマヨネーズが薄まります。
- 酢と砂糖を先に混ぜて溶かしてから、マヨネーズを加えます。マヨネーズに直接砂糖を入れると溶け残り、ざらつきます。
