レシピ

材料（2人分）

• 大根180g
• れんこん120g
• 水250ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。れんこんは皮をむいて7mm厚さの半月切りにし、水に2分さらして水気を切る。
2. 2鍋に大根、水、顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。ふたを少しずらしてのせ、弱火で10分煮る。
3. 3れんこん、醤油、みりんを加え、落としぶたをして弱火で12分煮る。大根に竹串がすっと通り、れんこんが透き通って火が通ったことを確かめる。
4. 4火を止めてふたをし、10分置く。器に盛り、煮汁をかける。

コツれんこんを大根より後に加えると、食感の違いを楽しめます。煮汁を残して火を止め、置く間に味を含ませてください。