レシピ

材料（2人分）

• 牛もも肉300g
• ポン酢大さじ3
• にんにくチューブ小さじ1
• みりん大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1牛もも肉は繊維を断つ向きに厚さ5mm、幅4cmに切る。ポン酢、にんにくチューブ、みりんを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛もも肉を重ならないように並べ、片面1分30秒ずつ焼く。
3. 3厚い部分を切って中心まで火が通っていることを確かめ、赤い部分が残っていたら、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4合わせだれを加えて中火で1分ほど煮からめ、器に盛る。

コツ繊維を断つ向きに薄く切ると、もも肉が食べやすくなります。たれを加えたあとは短時間で仕上げると、肉が硬くなりにくくなります。