さばと玉ねぎのしょうが味噌マヨ焼き
さばと薄切り玉ねぎを、しょうがの香る味噌マヨだれで香ばしく焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さば260g
- 玉ねぎ180g
- マヨネーズ大さじ2
- 味噌大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1さばは骨を除き、厚さ1.5cm、幅4cmのそぎ切りにして水気を拭く。玉ねぎは厚さ3mmの薄切りにする。
- 2玉ねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで3分加熱し、出た水気を切る。
- 3トースター用の金属トレーにアルミホイルを敷き、サラダ油を塗る。玉ねぎを薄く広げてさばを皮側を上にしてのせ、アルミホイルをふんわりとかぶせて1000Wのトースターで12〜14分焼く。
- 4さばの厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生の部分があればアルミホイルをかぶせたまま1000Wで2分ずつ追加する。
- 5マヨネーズ、味噌、醤油、しょうがチューブを混ぜる。上のアルミホイルを外してさばと玉ねぎに塗り、1000Wで4〜5分焼いて器に盛る。
コツさばは塩をしていないものを使ってください。しょうが入りのたれは魚に火が通ってから塗ると、焦げつきを抑えられます。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
