レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• ハム100g
• キムチ100g
• ごま油大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切ってキッチンペーパーで包み、10分おいて水気を拭く。ハムは厚さ2mm程度のものを使って幅1cm、長さ4cmの短冊切りにし、キムチは1cm幅に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を片面3〜4分ずつ焼いて器に取り出す。
3. 3同じフライパンにサラダ油を入れ、ハムを中火で1分炒めて取り出し、油は残す。
4. 4油の残ったフライパンにキムチを入れ、中火で2分炒める。醤油、しょうがチューブ、砂糖を加え、30秒炒める。
5. 5ハムを戻して中火で30秒炒め合わせ、豆腐の上に盛り付ける。

コツハムは短時間で取り出し、最後に戻すとしっとり仕上がります。キムチを細めに切ると、短冊切りのハムとよくなじみます。