レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• エリンギ100g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落として小房に分ける。エリンギは長さ4cm、厚さ7mmの板状に切り、醤油、料理酒、にんにくチューブは混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギとしめじを広げる。3分焼いて裏返し、さらに3分焼く。
3. 3きのこに火が通ったら弱めの中火にし、合わせだれを加える。全体を返しながら1分ほど焼きからめる。
4. 4エリンギの焼き目が見えるように、小鉢に盛り付ける。

コツエリンギは広い切り口を下にして焼くと、香ばしさが増します。にんにく入りのたれは、きのこに火が通ってから加えて焦げを防ぎます。