レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• 菜の花80g
• 水大さじ1
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1菜の花は硬い切り口を落とし、茎は3mm厚の斜め切り、葉とつぼみは2cm長さに切る。トースターを1000Wで2分予熱する。
2. 2菜の花を電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒加熱し、水気を切る。
3. 3マヨネーズに溶いた卵を少しずつ混ぜ、水、塩、こしょうを加える。内径12cm程度の浅いトースター対応耐熱皿にサラダ油を塗り、菜の花と卵液を等分して、厚さが1.5cm以下になるように広げる。
4. 41000Wのトースターで7〜9分焼く。中央をスプーンで少し開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で焼く。
5. 5耐熱皿を取り出し、受け皿にのせて食卓に出す。

コツマヨネーズに卵を少しずつ混ぜると、大きな塊が残りにくくなります。