レシピ

材料（2人分）

• 白菜200g
• 大根100g
• ポン酢大さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1白菜は葉を2cm幅に切り、白い軸は繊維を断つように5mm幅に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
2. 2白菜を耐熱容器に軸、葉の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。軸が硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
3. 3白菜をざるに広げて粗熱を取り、触れる温度になったら水気をしっかり絞る。
4. 4ポン酢に砂糖を溶かし、白菜と大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ白菜は加熱すると水分が多く出るので、粗熱を取ってからしっかり絞ると味がぼやけません。