ツナと厚揚げのおろしがけ
厚揚げにツナ入りの大根おろしをのせ、醤油と少量のマヨネーズでまろやかにまとめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 厚揚げ150g
- 大根120g
- ツナ缶40g
- 醤油小さじ1と1/2
- マヨネーズ小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1厚揚げは表面の油を紙で押さえ、厚さ1cmの長方形に切る。ツナ缶は缶汁を切り、身をほぐす。
- 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるで自然に汁を切る。
- 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、厚揚げを片面3分ずつ焼く。
- 4醤油とマヨネーズを混ぜ、ツナと大根おろしを加えて軽くあえる。
- 5器に厚揚げを並べ、ツナ入りの大根おろしをのせる。
コツツナ缶の分量は缶汁を切った身の重さです。大根おろしを加えたら軽く混ぜると、ツナの身がほどよく残ります。
厚揚げおろしをおいしく作るコツ
- 厚揚げは表面の水分を拭いてから焼きます。水分が残っていると焼き色がつきにくく、油もはねます。
- 油は薄く広げる程度にし、中火で片面3分ずつ焼き色をつけます。厚揚げ自体に油が含まれているので、油を多く使うと油っぽくなります。
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。強く絞るとみずみずしさがなくなり、口当たりがぱさつきます。
