レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜180g
• 大根100g
• ポン酢大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切り落として洗い、茎は繊維を断つように1cm幅、葉は3cm幅に切る。大根は皮をむく。
2. 2チンゲン菜を洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、茎の上に葉を重ねる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、茎が硬ければ20秒ずつ追加する。
3. 3加熱している間に大根をすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。チンゲン菜はさっと流水に当てて冷まし、水気を絞る。
4. 4ボウルにポン酢、しょうがチューブ、ごま油を混ぜ、チンゲン菜と大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツチンゲン菜は茎の間にも水が残るので、冷ましてからしっかり水気を絞ると、たれがよくからみます。