レシピ

材料（2人分）

• ちくわ180g
• キムチ80g
• 豆腐300g
• 白菜350g
• 水700ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• みりん小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1白菜は葉を4cm幅に切り、白い軸は厚さ5mmのそぎ切りにする。ちくわは1cm幅の斜め切り、豆腐は3cm角、キムチは長ければ3cm幅に切る。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、みりん、白菜の軸、キムチを入れて中火で沸かす。ふたをして弱めの中火で5分煮る。
3. 3白菜の葉、ちくわ、豆腐を加え、再びふたをして弱めの中火で5分煮る。
4. 4白菜の軸がやわらかくなったらごま油を回しかけ、具と煮汁を取り鉢に盛る。

コツ白菜の軸を薄くそぐと、短い時間でも甘みが出ます。ちくわは後半に加えると、ほどよい弾力が残ります。