レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• パプリカ80g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2

作り方

1. 1パプリカはへたと種を取り、長さ4cm、幅2mmの細切りにする。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて戻す。冷水で冷ましてざるに上げ、水気をよく切って長さ5cmに切る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、塩、醤油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4春雨とパプリカを加えて和え、5分置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツパプリカを幅2mmにそろえると、春雨と一緒に食べやすくなります。春雨の水気をしっかり切ると、甘酢が薄まりません。