レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。水に3分さらして水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、れんこんを中火で3〜4分ゆでる。ざるに上げて水気を切り、粗熱を取る。
3. 3ボウルに醤油、砂糖、しょうがチューブを入れて混ぜ、すりごまを加える。れんこんを入れてごま衣をからめる。
4. 4れんこんを重ねるように小鉢に盛る。

コツれんこんは厚さをそろえ、歯ごたえが残るところで湯から上げます。しょうがは先に醤油と混ぜると、むらなくなじみます。