ベーコンとキャベツの韓国辛うどん
ベーコンのうまみとキャベツの甘さを生かし、コチュジャンとケチャップでまろやかな甘辛味に仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- うどん400g
- ベーコン120g
- キャベツ250g
- コチュジャン小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- ケチャップ小さじ1と1/2
- みりん小さじ1と1/2
- 水30ml
- サラダ油適量
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mm、幅2cmに切る。キャベツは3cm角に切り、太い芯は2mm厚に薄切りにする。
- 2コチュジャン、醤油、ケチャップ、みりん、水を混ぜる。うどんは袋の表示どおりにゆでて水気を切る。
- 3フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒めて取り出す。
- 4同じフライパンの油を使い、キャベツを中火で4分炒める。うどん、ベーコン、合わせだれを加え、さらに2分炒め合わせる。
- 5ベーコンとうどんが十分に温まり、たれが全体になじんだら器に盛る。
コツベーコンから出た脂でキャベツを炒めると、うまみが行き渡ります。キャベツの芯を薄切りにすると、葉と同じくらいの時間で火が通ります。
韓国辛うどんをおいしく作るコツ
- ゆでうどんは湯で1分ほど温めてからほぐし、ざるに上げます。冷たいままフライパンでほぐすと、麺が切れてしまいます。
- 肉は先に焼いて中心まで火を通し、いったん取り出します。うどんと一緒に炒め続けると、肉が縮んで硬くなります。
- 玉ねぎは中火で4〜5分、しんなりするまで炒めます。甘みが出て、コチュジャンの辛みとなじみます。
