レシピ

材料（2人分）

• キャベツ200g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1キャベツは葉を4cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
2. 2小鍋に水と顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。醤油とみりんを加え、キャベツを入れる。
3. 3ふたをして弱めの中火で5分煮る。途中で1回上下を返し、葉と芯がやわらかくなったら火を止める。
4. 4ふたをしたまま5分おいて煮汁を含ませ、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ太い芯を薄く切ると、葉と同じくらいの時間でやわらかくなります。火を止めてからおくと、煮汁がなじみます。