レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草150g
• 豆腐150g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水100ml
• 味噌小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1ほうれん草は根元に切り込みを入れて洗う。豆腐は厚手のキッチンペーパーで包んで5分置き、水気を拭いて2cmほどに粗く崩す。
2. 2ほうれん草を沸騰した湯で1分ゆで、冷水に取る。水気をしっかり絞って3cm長さに切る。
3. 3フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1分炒める。水を少しずつ加えてよく混ぜ、弱火で2分煮る。
4. 4味噌を溶き入れ、こしょうを加える。ほうれん草と豆腐を加え、弱火で2分、やさしく混ぜながら温める。
5. 5浅い耐熱皿に入れ、粉チーズを振る。オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツほうれん草は切ったあとにも軽く絞ると、仕上がりが水っぽくなりません。味噌をソースに溶かしてから具を加えると、味が均一になります。