レシピ

材料（2人分）

• スナップえんどう100g
• 大根150g
• ポン酢大さじ1と1/2

作り方

1. 1スナップえんどうは筋を取り、洗って斜め半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
2. 2スナップえんどうは洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
3. 3スナップえんどうの水気を切り、広げて粗熱を取る。大根おろしとポン酢を加えてさっと和え、小鉢に盛る。

コツ大根おろしは押し絞らず、余分な汁が落ちる程度にするとみずみずしく仕上がります。スナップえんどうの粗熱を取ってから和えると、歯ざわりが楽しめます。