レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• しょうが10g
• 水60ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切り、しょうがはすりおろす。
2. 2豆腐を耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。ぬるい部分があれば30秒ずつ追加で加熱し、出た水を切る。
3. 3小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素を入れ、中火で煮立てる。しょうがを汁ごと加え、弱火で1分煮てから酢とごま油を混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、熱いしょうがだれをかける。

コツすりおろしたしょうがは汁も使うと、香りがたれ全体に広がります。豆腐の水を切ってから盛ると、たれがよくなじみます。