レシピ

材料（2人分）

• 中華麺260g
• 豚こま肉220g
• たけのこ160g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• オイスターソース小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1豚こま肉は厚さ3mm程度のものを使い、重なりを広げて4cm幅に切る。たけのこは水煮を使い、洗って水気を拭き、長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。
2. 2ナンプラー、オイスターソース、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜる。中華麺は生麺を使い、袋の表示時間どおりにゆでて水気をよく切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、裏返しながらさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4フライパンに残った油でたけのこを中火で2分炒める。中華麺を加え、ほぐしながら1分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツたけのこの水気を拭いてから炒めると、香ばしさが出ます。麺の太さに近い細切りにすると、麺と一緒に食べやすくなります。