レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ80g
• かぶ120g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚に切り、水に5分さらす。ざるに上げ、軽く絞って水気を切る。
2. 2かぶは皮をむき、縦半分に切ってから2mm厚の半月切りにする。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4玉ねぎとかぶを加えて和え、冷蔵庫で20分おく。途中で2回上下を返し、しんなりしたら小鉢に盛る。

コツかぶは厚さをそろえると、漬かり具合が均一になります。途中で上下を返すことで、少ないたれでも味がなじみます。