レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• オクラ150g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1オクラは洗って表面をこすり、へたの先を切ってがくの硬い部分を薄くむき、斜め半分に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、しょうがチューブを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉は中心まで火が通ったことを確認し、清潔な皿に取り出す。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
5. 5フライパンに残った脂でオクラを中火で1分炒め、ふたをして弱火で3分焼く。途中で1度返し、全体に火を通す。
6. 6鶏肉を戻し、弱火のまま合わせだれを加えて30秒ほどからめ、器に盛る。

コツオクラは大きめに切ると、食感を楽しめます。しょうがは合わせだれに混ぜ、仕上げに加えると焦げずに香りが残ります。