レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス150g
• 大根120g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下側の皮を薄くむいて長さ4cmに切る。直径1.5cm以上の太い茎は縦半分に切る。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に汁気を切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、アスパラガスを並べる。転がしながら4〜5分焼き、太い部分に竹串がすっと通るまで火を通す。
4. 4ボウルに醤油と酢を混ぜ、食べる直前に大根おろしとアスパラガスを加えて和える。小鉢に盛る。

コツ太い茎を縦半分に切ると、穂先と火の通りがそろいます。大根おろしとは食べる直前に和えると、歯触りが引き立ちます。