レシピ

材料（2人分）

• 米200g
• ベーコン120g
• しめじ150g
• 醤油小さじ1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油適量
• 水270ml

作り方

1. 1米は洗って水に30分浸し、ざるに上げて5分水を切る。
2. 2ベーコンは加熱済みのものを使い、厚さ5mm、幅1cmの短冊切りにする。しめじは根元を切り落として小房に分ける。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ベーコンを3分炒めて取り出す。
4. 4厚手の鍋に米、水、醤油、料理酒、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。しめじとベーコンを順に広げてのせる。
5. 5ふたをして中火にかけ、5〜7分で沸騰したら弱火にして12分炊く。火を止め、ふたをしたまま15分蒸らす。
6. 6こしょうを振って底からさっくり混ぜ、器に盛る。

コツベーコンは表面に軽く焼き色をつけると香ばしくなります。炒めて出た余分な脂はフライパンに残し、具だけを鍋に移します。