ベーコンとしめじの中華炊き込みご飯
ベーコンの塩気とうまみを生かし、しめじの香りを引き立てた炊き込みご飯です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 米200g
- ベーコン120g
- しめじ150g
- 醤油小さじ1/2
- 料理酒小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油適量
- 水270ml
作り方
- 1米は洗って水に30分浸し、ざるに上げて5分水を切る。
- 2ベーコンは加熱済みのものを使い、厚さ5mm、幅1cmの短冊切りにする。しめじは根元を切り落として小房に分ける。
- 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ベーコンを3分炒めて取り出す。
- 4厚手の鍋に米、水、醤油、料理酒、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。しめじとベーコンを順に広げてのせる。
- 5ふたをして中火にかけ、5〜7分で沸騰したら弱火にして12分炊く。火を止め、ふたをしたまま15分蒸らす。
- 6こしょうを振って底からさっくり混ぜ、器に盛る。
コツベーコンは表面に軽く焼き色をつけると香ばしくなります。炒めて出た余分な脂はフライパンに残し、具だけを鍋に移します。
中華炊き込みご飯をおいしく作るコツ
- 米は洗って20分以上浸水させてから炊きます。米が水を吸っていないと、調味料を入れたときに芯が残りやすくなります。
- 調味料は浸水した米の水に加えて混ぜ、具は米の上に広げてのせます。具を米に混ぜ込むと熱が均一に伝わらず、炊きむらができます。
- 炊き上がったら、ふたをしたまま10分以上蒸らします。蒸らすことで米の芯までやわらかくなり、具にも余熱で火が回ります。
