レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ180g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ3mmの薄切りにする。豚こま肉は広げ、厚い部分は厚さ3mm以下に切り、幅2cmに切る。
2. 2醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返しながらさらに2分炒める。中心まで火が通ったことを確認し、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して、いったん取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分、しんなりして薄く色づくまで炒める。
5. 5豚肉を戻し、合わせた調味料を加えて中火で2分ほど炒め、余分な汁気を飛ばす。
6. 6温かいごはんに具を混ぜ込み、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断って切ると、ごはんとなじみやすくなります。肉を取り出してから玉ねぎを炒めると、肉のやわらかさを保てます。