じゃがいものハーブ焼き
ほくほくのじゃがいもに焼き色をつけ、にんにくとバジルをからめた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも250g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1
- 乾燥バジル小さじ1
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて芽を除き、厚さ1cmの半月切りにする。水にさっとさらして水気を切る。
- 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。竹串がすっと通るやわらかさになったら、表面の水気を拭く。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、じゃがいもを並べる。片面を3分、裏返して2〜3分焼く。
- 4弱火にして塩、にんにくチューブ、乾燥バジルを加える。30秒ほどからめて香りを立たせ、器に盛る。
コツ電子レンジで加熱した後に水気を拭くと、焼き色がつきやすくなります。にんにくは最後に弱火でからめると、焦げずに香りが立ちます。
ハーブ焼きをおいしく作るコツ
- 野菜は切ったら表面の水気を拭きます。水が残るとフライパンの温度が下がり、焼き色がつく前に蒸れた状態になります。
- 最初の面は動かさずに3分ほど焼きます。触らずに焼くと表面にしっかり焼き色がつき、香ばしさが出ます。
- かぶやじゃがいもなど厚みのある野菜は、焼き色がついたら裏返してふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにします。中まで火が通り、外の焼き色も残ります。
