レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• ピーマン120g
• パプリカ150g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1ピーマンとパプリカはへたと種を取り、縦に7mm幅に切る。豚こま肉は広げ、厚い部分は3mm厚にそいで、幅4cmに切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにパプリカを入れ、中火で2分炒める。ピーマンを加えてさらに2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で2分炒め合わせる。たれに照りが出たら平皿に盛る。

コツ厚みのあるパプリカを先に炒めると、ピーマンとの火の通りがそろいます。最後はたれを軽く煮詰めるように炒めると、照りよく仕上がります。