レシピ

材料（2人分）

• 春菊180g
• にんにく10g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1春菊はよく洗って水気をしっかり切り、硬い根元を切り落とし、4cm長さに切って茎と葉に分ける。太い茎は縦半分に切って4mm程度の太さにし、にんにくは1mm厚の薄切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で1〜2分加熱する。
3. 3香りが立ったら春菊の茎を加えて強火で1分炒め、葉を加えてさらに30秒炒める。
4. 4鶏がらスープの素を振り、醤油を鍋肌から加えて20秒ほど炒め合わせる。
5. 5こしょうを振って混ぜ、小鉢に盛る。

コツ葉を加えてから短時間で仕上げると、春菊らしい香りが残ります。醤油は鍋肌から加えると香ばしくなります。