レシピ

材料（2人分）

• 大豆水煮110g
• にんじん100g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1にんじんは厚さ2mmの薄切りにしてから、幅2mm、長さ4cmの細切りにする。大豆水煮はざるに上げて水気を切る。
2. 2にんじんを洗い、軽く水気を切って耐熱容器に入れる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 3にんじんを混ぜ、硬ければラップをふんわりとかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。ラップを外して5分ほど冷まし、水気を切る。
4. 4ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜる。大豆とにんじんを加えて和え、器に盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、均一に火が通ります。加熱後に出た水気を切ってから和えると、味がぼやけません。