レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• レタス100g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1春雨は乾燥の状態で量る。レタスは洗って水気をよく拭き、1cm幅、長さ4cmほどに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示時間に従ってゆでる。冷水で十分に冷まし、水気をよく切って食べやすい長さに切る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、醤油を入れて砂糖を溶かし、ごま油を混ぜる。
4. 4春雨とレタスを加えてふんわりと和え、すぐに小鉢に盛る。

コツ春雨を十分に冷ましてからレタスと和えると、シャキッとした歯ざわりが残ります。