レシピ

材料（2人分）

• ヤングコーン160g
• 小麦粉大さじ2
• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ3
• サラダ油大さじ4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ヤングコーンはひげや硬い根元を除き、水気をよく拭く。太さが1.5cmを超えるものは縦半分に切る。
2. 2ボウルに小麦粉、片栗粉、冷たい水を入れ、粉気が少し残る程度に混ぜる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ヤングコーンに衣を薄くからめて並べる。
4. 4中火で2分焼き、向きを変えながらさらに3〜4分揚げ焼きにする。衣が固まり、全体が薄いきつね色になったら取り出して油を切る。
5. 5熱いうちに塩とこしょうを全体に振り、器に盛る。

コツ水気をしっかり拭くと衣が薄く均一につきます。衣をつけたらすぐに焼くと、軽い食感に仕上がります。