レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ200g
• 小麦粉大さじ3
• 片栗粉大さじ1
• 水45ml
• サラダ油大さじ4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは皮をむき、根元を薄く残して厚さ1cmのくし形に切る。表面の水気を拭く。
2. 2小麦粉、片栗粉、冷たい水を混ぜて衣を作り、玉ねぎに薄くからめる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを重ならないように並べる。2回に分け、弱めの中火で片面3分、返して3分を目安に揚げ焼きにする。
4. 4玉ねぎが透き通ってやわらかくなったら取り出し、油を切る。熱いうちに塩とこしょうを振り、器に盛る。

コツ根元を薄く残すと、返すときに玉ねぎがばらけにくくなります。衣は薄くからめると軽い口当たりになります。