レシピ

材料（2人分）

• 豆腐100g
• 大根70g
• れんこん50g
• まいたけ40g
• ごま油小さじ1
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2

作り方

1. 1大根とれんこんは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。まいたけは小さくほぐし、豆腐は水気を切る。
2. 2小鍋にごま油を入れて中火で熱し、大根、れんこん、まいたけを1分30秒炒める。豆腐を2cmほどに崩して加え、さらに30秒炒める。
3. 3水と顆粒だしを加え、ふたをして強火で煮立てる。弱めの中火にして5分煮る。
4. 4大根が透き通ってやわらかくなったら醤油を加え、30秒煮て器に盛る。

コツ大根とれんこんの厚さをそろえると、火の通りが均一になります。大根の透き通り具合を煮上がりの目安にしてください。