レシピ

材料（2人分）

• にんじん180g
• 粒マスタード小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ2
• オリーブオイル小さじ2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2〜3mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2〜3分ゆでる。ざるに上げて広げ、水気をよく切る。
3. 3ボウルに粒マスタード、にんにくチューブ、酢、塩を混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
4. 4にんじんを温かいうちに加えて和え、小鉢に盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、ほどよい歯ごたえに仕上がります。温かいうちに和えると、にんにくの香りが全体になじみます。