キャベツとまいたけのレンジ温野菜サラダ
キャベツとまいたけに、オリーブオイルと少量の醤油をからめた香り豊かな温野菜サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ160g
- まいたけ80g
- オリーブオイル小さじ2
- レモン汁小さじ1
- 醤油小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは3cm角に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。まいたけは幅2cmほどの小房にほぐす。
- 2耐熱容器にキャベツを入れ、まいたけを広げてのせる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
- 3全体を混ぜ、まいたけがしんなりしていなければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。ざるに上げて水気を切る。
- 4ボウルにオリーブオイル、レモン汁、醤油、塩、こしょうを混ぜ、キャベツとまいたけを加えて和える。小鉢に盛り付ける。
コツまいたけを小房にほぐして広げると、均一に火が通ります。醤油はレモン汁や油と混ぜてからからめると、味が偏りません。
レンジ温野菜サラダをおいしく作るコツ
- 野菜は耐熱容器に広げて入れます。重ねて詰めると、上と下で火の通りに差が出て、生の部分が残ります。
- キャベツや白菜の太い芯は2mmに薄く切ります。葉と同じ時間でやわらかくなり、加熱しすぎで葉がくたくたになるのを防げます。
- 加熱したら、出てきた水気を切ってから味つけします。水が残るとレモン汁の酸味がぼやけ、全体の味が薄まります。
