レシピ

材料（2人分）

• キャベツ160g
• まいたけ80g
• オリーブオイル小さじ2
• レモン汁小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。まいたけは幅2cmほどの小房にほぐす。
2. 2耐熱容器にキャベツを入れ、まいたけを広げてのせる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
3. 3全体を混ぜ、まいたけがしんなりしていなければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。ざるに上げて水気を切る。
4. 4ボウルにオリーブオイル、レモン汁、醤油、塩、こしょうを混ぜ、キャベツとまいたけを加えて和える。小鉢に盛り付ける。

コツまいたけを小房にほぐして広げると、均一に火が通ります。醤油はレモン汁や油と混ぜてからからめると、味が偏りません。