レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ350g
• 合いびき肉250g
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 片栗粉大さじ1
• 小麦粉小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ3
• にんにくチューブ小さじ1
• 水80ml

作り方

1. 1玉ねぎは上下を切り落として厚さ2cmの輪切りにし、外側の2層を輪のまま残して内側を外す。内側と端の部分はみじん切りにする。
2. 2刻んだ玉ねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。広げて粗熱を取り、水気を軽く絞る。
3. 3合いびき肉に刻んだ玉ねぎ、塩、こしょう、片栗粉を加えて練る。玉ねぎの輪の内側に小麦粉を薄くまぶし、肉だねを厚さ2cm以内に詰め、余った肉だねも同じ厚さに丸める。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉詰めと丸めた肉だねを並べて3分焼く。裏返して2分焼き、水を加えてふたをし、弱火で10〜12分蒸し焼きにする。
5. 5最も厚い肉だねの中心を割り、赤い部分が残っていないことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で2分ずつ追加加熱し、器に盛る。
6. 6フライパンにケチャップとにんにくチューブを加え、残った蒸し汁と混ぜながら弱火で1〜2分加熱する。肉詰めにたれをかける。

コツ玉ねぎの輪を2層残すと、裏返すときに崩れにくくなります。肉だねは輪の内側に密着させて詰めてください。