レシピ

材料（2人分）

• 長芋400g
• 豚ひき肉250g
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 片栗粉大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1

作り方

1. 1長芋は直径5〜6cmのものを使い、皮をむいて長さ8〜10cmに切り、縦半分にする。切り口の中央を深さ1cmほどくり抜き、底と両端を残して舟形にし、くり抜いた部分は5mm角に刻む。
2. 2長芋の舟形の部分を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。粗熱を取り、表面の水気を拭き、オーブンを200℃に予熱する。
3. 3豚ひき肉に塩、こしょう、片栗粉、刻んだ長芋を加えて練る。長芋のくぼみに肉だねを厚さ2cm以内に詰め、余った分は同じ厚さに丸める。
4. 4耐熱皿にサラダ油を塗り、肉詰めと丸めた肉だねを並べ、粉チーズを振る。200℃のオーブンで25〜30分焼く。
5. 5最も厚い肉だねの中心を開き、赤い部分が残っていないことを確かめる。火が通っていなければアルミホイルをかぶせて200℃で5分ずつ追加で焼く。
6. 6器に盛り、ケチャップを添える。

コツくり抜いた長芋はすりおろさずに刻んで混ぜると、肉だねがゆるくなりにくく、食感も残ります。舟形の両端を残すと、肉だねが収まりやすくなります。