レシピ

材料（2人分）

• なす180g
• サラダ油大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水小さじ2

作り方

1. 1なすはへたを切り落とし、厚さ1.5cmの輪切りにする。砂糖、醤油、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを並べて2分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4〜5分、やわらかくなるまで焼く。
3. 3ふたを取り、弱火にして合わせだれを加える。なすを返しながら1分ほど絡め、つやが出たら器に盛る。

コツふたをして焼くと、なすの内側がとろりと仕上がります。たれを加えてからは弱火を保ち、焦げる前に火を止めます。