レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 白菜140g
• しめじ60g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• みりん小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1白菜は軸と葉に分け、軸は繊維を断つ向きに1cm幅、葉は3cm角に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
2. 2春雨は袋の表示に従って熱湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、みりん、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白菜の軸としめじを3分炒める。白菜の葉を加えて1分炒める。
4. 4春雨と合わせだれを加え、中火で2〜3分、混ぜながら炒め煮にする。春雨がやわらかくなり、汁気が少なくなったら小鉢に盛る。

コツ白菜の軸を繊維を断つ向きに切ると、火が通りやすくなります。少ししっとりしたところで仕上げると、春雨がなめらかに食べられます。