レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 長芋100g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ3/4
• ラー油小さじ1/2

作り方

1. 1きゅうりは両端を落とし、4cm長さ、5mm角の棒状に切る。
2. 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、7分置いて水気を絞る。
3. 3きゅうりを置く間に、ボウルに醤油、酢、ごま油、ラー油を混ぜる。長芋は皮をむいて4cm長さ、5mm角の棒状に切り、すぐにたれに加えて混ぜる。
4. 4きゅうりを加え、長芋を折らないようにやさしく和えて小鉢に盛る。

コツ長芋は切ったらすぐ酢の入ったたれにからめると、変色を抑えられます。きゅうりと太さをそろえると、食感がまとまります。