レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー160g
• にんじん60g
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• 料理酒小さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーは3cm大の小房に分け、太い茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。にんじんは2mm厚の半月切りにする。
2. 2にんにくチューブ、醤油、コチュジャン、砂糖、料理酒を混ぜ合わせる。
3. 3鍋に湯を沸かしてにんじんを入れ、1分ゆでる。ブロッコリーを加えてさらに1分30秒ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、野菜を加えて強火で1分〜1分30秒炒める。
5. 5合わせだれを加え、強火で40〜60秒炒め合わせて器に盛る。

コツ下ゆでした野菜の水気をよく切ると、ブロッコリーの房にもたれがしっかりからみます。にんじんを先にゆでて、火の通りをそろえます。