レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• じゃがいも250g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにしてさっと洗う。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2じゃがいもを水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。竹串が通りにくければ30秒ずつ追加する。
3. 3コチュジャン、マヨネーズ、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4〜5分焼く。
5. 5鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6同じフライパンにじゃがいもを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。鶏肉を戻して弱火にし、合わせだれを加えて30秒ほどからめ、皿に盛る。

コツじゃがいもは並べたらすぐに動かさず、焼き目をつけるとたれに負けない香ばしさが出ます。たれは弱火で手早くからめてください。