レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• しいたけ80g
• サラダ油適量
• ケチャップ大さじ2
• 豆板醤小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ3/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1/2
• 水40ml

作り方

1. 1しめじは石づきを落として小房に分け、長さを半分に切る。しいたけは軸の硬い先端を除き、かさは厚さ3mm、軸は厚さ2mmに切る。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、酢、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじとしいたけを入れて4分ほど炒め、しんなりさせる。
4. 4合わせだれを底から混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1〜2分煮る。全体にとろみがついたら小鉢に盛る。

コツしいたけの軸はかさより薄く切ると、食感がそろいます。たれを加えてから混ぜながら煮ると、きのこの間にも味が行き渡ります。