レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ40g
• しいたけ70g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1/2

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い根元を落とし、かさを厚さ3mmに切り、軸は縦に薄く裂く。生わかめは洗い、未加熱なら沸騰した湯で20秒ほどゆでて冷水に取り、水気を切って3cm幅に切る。
2. 2鍋に水、顆粒だし、しいたけを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして3分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、弱火で1分煮る。わかめを加えて中火で30秒ほど温め、器に盛る。

コツしいたけは水から煮ると、汁にうまみが広がります。生わかめは塩漬けされていないものを使ってください。