レシピ

材料（2人分）

• サニーレタス150g
• 塩小さじ1/4
• 味噌小さじ3/4
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1サニーレタスは洗って水気を切り、4cm大にちぎる。
2. 2ボウルにサニーレタスと塩を入れて軽くもみ、3分おく。
3. 3別のボウルで味噌、酢、砂糖をなめらかに混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。
4. 4サニーレタスの水気をやさしく絞り、合わせだれをからめて小鉢に盛る。

コツ味噌は酢でよく溶きのばしてから葉と合わせると、むらなく味がつきます。葉がやわらかいので、もむ力は控えめにします。