ハムと玉ねぎの混ぜごはん
玉ねぎの甘みとハムのうまみを生かし、マヨネーズと醤油でまろやかにまとめる混ぜごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ハム140g
- 玉ねぎ200g
- 醤油小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1ハムは1cm角に切る。玉ねぎは粗く5mm角に刻み、ごはんは温かいものを用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを6〜8分炒め、透き通って縁が薄く色づくまで火を通す。
- 3ハムを加えて1分炒め、醤油とこしょうを加えて30秒炒め合わせる。
- 4火を止め、ごはんとマヨネーズを加えて全体をむらなく混ぜ、器に盛る。
コツ玉ねぎをじっくり炒めると、甘みが出てハムの塩気とよく合います。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、まろやかな味にまとまります。
混ぜごはんをおいしく作るコツ
- 具の煮汁は煮詰めきらず、底に少し残るところで火を止めます。残った汁をご飯が吸うので全体に味が行き渡り、具だけ味が濃くなるのを防げます。
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は粒が固く汁を吸わず、混ぜるうちにつぶれて粘りが出てしまいます。
- 混ぜるときはしゃもじを立てて切るように動かします。練るように混ぜると米粒がつぶれ、全体がべたっとまとまります。
