レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉300g
• にんじん200g
• 片栗粉大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1にんじんは厚さ2mmの短冊切りにする。鶏むね肉は繊維を断つように厚さ1cmのそぎ切りにし、幅2cmに切る。
2. 2コチュジャン、マヨネーズ、醤油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜる。鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を3分焼く。裏返してふたをし、弱火で3〜4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンににんじんを入れ、中火で4〜5分炒める。しんなりしたら鶏肉を戻して弱火にし、合わせだれを加えて30秒ほどからめ、皿に盛る。

コツにんじんは厚さをそろえると、短い炒め時間でも均一に火が通ります。鶏肉は一度取り出し、にんじんがやわらかくなってから戻すとしっとり仕上がります。