レシピ

材料（2人分）

• キャベツ140g
• じゃがいも100g
• サラダ油大さじ1
• クミン小さじ1/2
• カレー粉小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 水大さじ2

作り方

1. 1キャベツは幅2cmに切り、太い芯は厚さ2mmに切る。じゃがいもは皮をむき、厚さ2mmの半月切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油とじゃがいもを入れ、中火で1分炒める。キャベツを加えてさらに1分炒める。
3. 3弱火にしてクミン、カレー粉、塩を絡め、水を加える。ふたをして弱めの中火で5分蒸し炒めにし、途中で1回混ぜる。
4. 4じゃがいもがやわらかくなったら、しょうがチューブを加える。ふたを外したまま中火で1〜2分炒め、水分を飛ばして器に盛る。

コツじゃがいもを厚さ2mmにそろえると、短時間でもむらなく火が通ります。しょうがは仕上げに加えると香りが残ります。